Hampir semua kuliner sambal di Indonesia bisa kita nikmat dan pastinya sensasi pedas akan terasa saat menyantapnya. Untuk para pecinta makanan pedas, kamu wajib mengetahui apa saja sambal khas dari Indonesia yang paling pedas. Resep sambal pedas memang penuh dengan variasi, beda daerah bisa saja beda resep sambalnya.
Sambal Sebagai Pelengkap Wajib Hidangan-Hidangan Kuliner Indonesia
Ada banyak sekali menu makanan khas Nusantara yang tidak terasa lengkap kalau tidak disantap bersama sambal. Misal saja ayam goreng, ikan goreng, ayam bakar, nasi padang, nasi uduk, dan sebagainya.
Selain mampu memberikan sensasi pedas yang disukai banyak orang, kelezatan suatu makanan bisa juga bertambah. Beberapa menu kuliner kekinian sekarang juga banyak yang mengambil resep sambal daerah yang sangat menarik karena rasanya berbeda dari sambal biasanya.
Sebut saja sambal andaliman, sambal roa, sambal embe dan sebagainya yang rasanya berbeda-beda meski sama-sama memakai cabai sebagai bahan dasarnya.
Mengenal Beberapa Jenis Sambal Khas Dari Daerah-Daerah Di Indonesia
Ada beraneka sambal dari Indonesia yang terkenal hingga negara lain, dari rasanya yang lezat, ‘menggigit’ dan pedas nikmat membuat banyak orang ketagihan. Kali ini akan dibahas seputar jenis-jenis sambal populer Indonesia yang berasal dari berbagai daerah.
1. Sambal Roa
Salah satunya adalah sambal roa yang sangat cocok disantap untuk kamu yang suka ikan. Sambal roa dibuat dengan daging ikan roa suwir dan rasanya bukan hanya khas saja tapi mantap juga.
Sambal ini bahkan cocok juga menjadi lauk, bukan hanya menjadi pendamping. Sambal ini pada dasarnya berasal dari Makassar dan di sana menjadi cocolan untuk pisang goreng dan beberapa gorengan lain.
2. Sambal Andaliman
Banyak orang mengenal sambal andaliman karena ada franchise tempat makan yang menyediakan variasi sambal tersebut untuk menu ayam goreng mereka. Sekilas sambal andaliman serupa dengan sambal hijau khas Padang, tapi cukup berbeda dengan resep sambal pedas andaliman.
Sumatera Utara merupakan daerah asal dari sambal andaliman ini. Bahan-bahan rempah untuk sambal andaliman meliputi garam, kemiri, serai, bawang-bawang, rawit hijau dan air perasan jeruk nipis.
3. Sambal Matah
Untuk sambal yang satu ini asalnya dari Bali, sambal matah memakai berbagai bahan-bahan segar. Uniknya dari sambal matah yaitu kamu tidak perlu lagi memasak, cukup memotong saja dan mencincang beberapa bahan segar tersebut.
Biasanya sambal matah dibuat dengan cabai, tomat, bawang merah, daun jeruk, terasi bakar, serai, minyak panas, dan air perasan jeruk nipis. Selain pedasnya pas, sambal matah juga sangat segar.
4. Sambal Ganja
Meski namanya sambal ganja, jenis sambal ini bukannya benar-benar memakai ganja sebagai bahannya. Aceh merupakan asal dari sambal ganja, bahan-bahan sambal ganja mulai dari cabai, serai, udang, bawang merah, belimbing wuluh dan daun jeruk.
Dengan bahan-bahan tersebut, sambal ganja juga sama-sama segar seperti sambal matah.
5. Sambal Krecek
Untuk sambal krecek ini, datangnya dari Jogja dan sering menjadi pelengkap makanan khas Jogja itu sendiri yaitu Gudeg.. sambal krecek dibuat dengan krecek pastinya, krecek tersebut dimasak dengan cabai, santan, lengkuas dan serai. Tekstur sambal krecek lembut dan sangat nikmat disantap bersama nasi yang masih hangat.
6. Sambal Dabu-Dabu
Sambal yang satu ini mirip sambal matah, dan berasal dari Manado. Meski mirip, hanya saja sambal dabu-dabu memakai bahan-bahan yang sederhana. Ada pun bahan-bahan yang dipakai untuk sambal dabu-dabu mulai dari tomat, bawang merah, cabai merah, kemangi, dan ditambah minyak panas.
7. Sambal Terasi
Bisa dibilang sambal terasi merupakan sambal yang lebih familiar dikenal kebanyakan masyarakat Indonesia. Resep sambal pedas terasi yaitu dimasak dengan cara merebus bahan-bahan yang diperlukan lalu diulek. Bahan-bahan sambal terasi mulai dari terasi bakar, tomat, bawang merah dan cabai.
Rasa sambal terasi gurih karena bahan-bahannya yang tercampur rata. Sambal terasi cocok disantap bersama sayur asem, gorengan dan lalapan.
8. Sambal Embe
Sambal khas dari Indonesia lainnya yang cukup terkenal yaitu sambal embe. Asal sambal embe dari Bali, bahan-bahan sambal embe mulai dari terasi, cabai, dan bawang merah. Cara membuat sambal embe yaitu dengan mengiris-iris bahan sampai tipis, lalu ditumis sampai matang. Aromanya sangat khas sehingga membuat sambal embe sangat spesial.
9. Sambal Mangga
Beda lagi dengan sambal mangga karena bahannya adalah mangga muda. Mangga tersebut dipotong kecil-kecil dan dengan bahan tersebut, maka sambal mangga tidak terlalu pedas rasanya. Sangat cocok sambal mangga disantap untuk yang suka pedas asam.
10. Sambal Pecel
Konsep sambal pecel juga berbeda dari resep sambal pedas lain kebanyakan. Bahan yang membuat sambal pecel berbeda yaitu karena memakai gula murah dan asam jawa. Biasanya sambal pecel disantap dengan ragam sayuran kukus, tempe goreng dan tahu goreng. Demikian saja dan semoga bermanfaat.